Ce que proposent les startups en hôtellerie et restauration

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est composé de plusieurs activités. Chacune d’elles fait face à différents défis au quotidien. De ce fait, le secteur se trouve en difficulté, malgré la diversification des services. Le plus grand problème réside dans le changement du comportement et des besoins des consommateurs. Pour relever vos défis, je vous conseille de vous intéresser aux solutions apportées par les startups

Quelques startups à suivre de près

En France, le marché de la gastronomie est très porteur. Une source du NPD (National Purchase Diary) estime qu’elle valait dans les 35 milliards d’euros en 2014. Véritable créateur d’emplois, le secteur intéresse de plus en plus de startups. En voici quelques-uns qui proposent des offres intéressantes et innovantes aux restaurateurs et hôteliers :

  • Jimini’s : la startup valant 22 800 euros lance une idée originale qui améliore de façon moderne l’apéritif. Elle remplace les cacahuètes classiques par des insectes comestibles. Peu répandue en Europe, la consommation d’insectes est un concept nouveau. Les fondateurs de cette jeune pousse ont amélioré le goût avec divers assaisonnements.
  • Cook Angels : l’innovation apportée par Cook Angels révolutionne la façon de cuisiner chez soi. Depuis 2013, l’entreprise propose de livrer à domicile les ingrédients nécessaires, avec les quantités adéquates, pour réaliser certaines recettes. En quelques clics, le client peut commander les ingrédients complets pour l’entrée, le plat et le dessert. Le but est de faciliter le quotidien des cuistots en herbe, sans leur priver du plaisir de cuisiner chez soi.
  • Les Nouveaux Fromagers : la startup dispose d’un site internet qui fonctionne comme un modèle de vente de box. Les livraisons se font sous forme de kits ou de coffrets. Par leur entreprise, Arthur Bernard et Olivier Birade font découvrir une diversité de fromages aux clients. Il est à noter que les fromages vendus sont fabriqués en France. Le client reçoit une boîte de fromages chaque mois, selon son abonnement.
  • Beyond Croissant : elle est le fruit d’une collaboration gastronomique. Mettant à l’honneur les recettes faites maison, la startup organise des dîners entre particuliers pour partager des moments de partage culinaire. Ce genre de rencontre organisé permet aux particuliers d’acquérir de nouvelles connaissances en matière gastronomique, tout en passant du bon temps.
  • La ruche sui dit Oui : la startup apporte une innovation logistique pour rapprocher les consommateurs et les producteurs. En effet, elle permet aux internautes de contacter directement les producteurs. Ce système rassure les acheteurs sur l’origine des produits vendus. Les producteurs et les consommateurs tissent ainsi un lien particulier entre eux.
  • Super Marmite : avec un emploi du temps chargé, il est parfois difficile de trouver le temps de se préparer un plat. Pour faciliter le quotidien de certaines familles, Super Marmite propose une entraide lucrative entre particuliers. Elle consiste à se rendre chez un voisin membre de la plateforme pour manger en payant la part consommée. Toutes les informations concernant l’heure, le lieu et le plat sont convenues à l’avance.

La Foodtech

Le modèle classique de la distribution adopté il y a des années ne convient plus au mode de vie actuel. De plus en plus de groupes de distribution tentent de renouveler leurs stratégies. Ils commencent à étudier la transformation numérique en s’alliant avec les leaders de l’e-commerce comme Alibaba ou Amazon. Les startups issues de ce secteur proposent également des solutions innovantes pour réussir la transformation digitale.

La Foodtech regroupe plusieurs acteurs créatifs qui travaillent dans le secteur alimentaire en exploitant les nouvelles technologies. Leurs activités se divisent en plusieurs branches comme la production, la restauration la distribution ou la nutrition.

Apparue en 2012, la FoodTech rassemble aujourd’hui plus de 5000 startups, dont plus de 400 installées en France. En 2013, ces startups françaises ont levé plus de 317 millions d’euros, ce qui les place au 6ème rang mondial. Les chiffres ont triplé jusqu’en 2015.

Bien que la FoodTch soit reconnue pour être l’alliance parfaite entre les secteurs de l’alimentation, de la restauration et de la technologie, elle comprend différentes catégories. Chacune d’elles est spécialisée dans un domaine précis :

  • Retail and Delevery : commerce électronique et la livraison ;
  • FoodService : restauration pour les professionnels et entre particuliers ;
  • AgTech : l’innovation supply agricole ;
  • FoodScience : la recherche dans la nutrition ;
  • Media : les services auprès des consommateurs ;
  • Coaching : les services conseillers en matière d’alimentation.

La FoodTech permet de créer de nombreux emplois, surtout pour les jeunes souhaitant développer le secteur alimentaire. En plus de professionnaliser les producteurs, elle donne plus de flexibilité et de pouvoir au consommateur. Ce concept est le fruit des modifications du comportement des consommateurs. Les startups tentent ainsi de répondre à leurs demandes. La FoodTech n’est pas un phénomène de mode. Elle est faite de réels changements, selon des besoins nouvellement apparus.

Comme les nouvelles technologies offrent plus de flexibilité aux clients, ces derniers préfèrent abandonner les modèles traditionnels d’alimentation. La rapidité et la souplesse des services répondent parfaitement à leurs besoins actuels.

Le futur de l’hôtellerie, vu par les startups

L’innovation supply et l’évolution technologique sont en train de transformer en profondeur les métiers, y compris ceux liés à l’hôtellerie et à la restauration. Elles apportent des solutions adaptées aux nouveaux besoins. Les produits, concepts et services issus des jeunes pousses innovantes sont en forte progression.

Les acteurs tentent aujourd’hui de satisfaire les consommateurs par tous les moyens en leur proposant une assistance digitalisée, à distance, immédiate et économique. Les startups font aujourd’hui preuve d’un grand professionnalisme et d’une remarquable créativité.

Les entreprises du secteur hôtelier sont ainsi amenées à se perfectionner. Partout dans le monde, les partenariats avec les startups prennent de l’ampleur. Les vagues d’actions entreprises par les bailleurs de fonds et les banques prouvent que les projets d’innovation supply peuvent transformer de manière radicale le domaine de l’hôtellerie. Suite à la protéiformité du secteur, différents programmes ont vu le jour. Les collaborations se multiplient, surtout avec le milieu touristique. Préconisant les échanges à distance, les clients préfèrent s’adresser aux jeunes pousses qui proposent des offres beaucoup plus attrayantes et économiques. Participer à l’émergence des startups, c’est intégrer en amont des innovations logistiques.

Les grands hôteliers peuvent apprendre beaucoup de ces jeunes entreprises. Elles préconisent les relations inédites et personnalisées avec la clientèle. Privilégiée, cette dernière se sent plus choyée. Les services proposés répondent aux besoins de chacun. Les intervenants du secteur disposent ainsi de tous les atouts pour anticiper les attentes de leur clientèle.

Que vous soyez un professionnel dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie ou autres, ou que vous soyez un particulier souhaitant se lancer dans une branche similaire, nous sommes à votre disposition pour divers services. Notre équipe d’experts est capable de vous fournir de précieux conseils qui garantiront votre succès.

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